भारतीय नाश्ते: जल्दी बनें, भरपूर पोषण मिले
सुबह जल्दी है और पेट भी बोल रहा है — क्या खाएं? भारतीय नाश्ता इस बात का अच्छा समाधान है क्योंकि यह स्वाद के साथ ऊर्जा भी देता है। नीचे सीधे, व्यावहारिक और जल्दी बनने वाले सुझाव हैं जिन्हें आप आज ही ट्राय कर सकते हैं।
पहला नियम: कार्ब्स के साथ प्रोटीन और फाइबर जोड़ें। रनिंग पर जाने से पहले एक कटोरी दaliya/ओट्स में दही या दूध और एक मुट्ठी मेवे डालें। बच्चों के लिए पराठे में उबली सब्जी भर कर एक संतुलित और पसंदीदा नाश्ता बनता है।
तेज़ और सरल नाश्ता (5-15 मिनट)
अगर समय कम है तो ये ऑप्शन मज़ेदार और पौष्टिक हैं: साँझ को भिगोए हुए मूंग स्प्राउट्स पर नींबू और नमक रखें (प्रोटीन भरा)। इंस्टेंट पोहा या उपमा को सब्जी डाल कर तेजी से बनाएं। बेसन चिल्ला या अंडे का भुर्जी रोटी के साथ 10 मिनट में तैयार हो जाता है।
फ्रूट स्मूदी बनाना आसान है — पके केले, दही, और थोड़ी ओट्स डालकर ब्लेंड कर लें। यह बच्चों और व्यस्त वयस्कों दोनों के लिए अच्छा है। यदि आप वेजी पसंद करते हैं तो टोमैटो-स्पिनच सैंडविच या इडली के साथ सांभर का छोटा कटोरा रखें।
क्षेत्रीय और पौष्टिक आइडिया
हफ्ते में एक-दिन दक्षिण भारतीय नाश्ते जैसे इडली-दोसा रखें — ये हल्के और संतुलित होते हैं। पश्चिम और गुजरात से थेपला या ढोकला उठाने लायक हैं क्योंकि ये प्रोसेस्ड नहीं और फ़ाइबर वाले होते हैं। उत्तर भारत में परांठा, पराठे की लोकेशन बदल कर आप सब्ज़ी भर कर हेल्दी बना सकते हैं।
कुछ खास टिप्स: क्या बचत करनी है? रात्रि में उपमा का बेस या इडली का बैटर बनाकर रखें। सुबह पराठे के आटे में सब्ज़ी मिला कर रोल कर लें। पके चावल बचें तो खिचड़ी या तवा फ्राइड राइस बनाएं — खाने में नयापन आ जाएगा।
हेल्दी आदतें अपनाना आसान है। सुबह 20-30 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखें — इससे भूख नियंत्रित रहती है। चीनी कम करें: दही में शहद की जगह फल डालें। तले हुए विकल्प कम रखें और घी की बजाय हल्का तेल चुनें।
अगर घर से बाहर निकलना हो तो उन्नत स्नैक्स ले जाएं — उरद स्प्राउट चाट, फल, नट्स पैकेट। बच्चों के लिए मीठा कम रखें और प्रोटीन-स्नैक दें।
एक छोटा प्लान बनाइए: सप्ताह के तीन नाश्ते प्लान कर लें और हर रविवार को थोडा प्री-प्रेप कर लें। इससे सुबह तनाव नहीं होगा और आप स्वस्थ विकल्प चुन पाएंगे। कौन कहता है कि जल्दी में नाश्ता खराब होगा? सही योजना से हर सुबह बढ़िया नाश्ता संभव है।